מכונת אספרסו Sage Bambino (Breville) SES450 נירוסטה
Sage Bambino SES450 – אספרסו בסטנדרט בריסטה במטבח קטן
ה-Bambino היא מכונת האספרסו הקומפקטית של Sage: ידית חליטה מקצועית בקוטר 54 מ"מ וזרוע קיטור אמיתית, בגוף צר שתופס פס קטן על השיש. היא נבנתה למי שרוצה להכין את האספרסו בעצמו, למדוד מנה, לדחוס אותה ולהקציף חלב ביד. Sage הוא השם שתחתיו נמכרות מכונות האספרסו של Breville האוסטרלית באירופה ובישראל. אותה חברה ואותם קווי ייצור, כך שה-SES450 שלפניכם וה-BES450 שנמכרת בארצות הברית הן אותה מכונה בדיוק, רק עם תג שם אחר.
מאפיינים ויתרונות עיקריים
חימום ThermoJet בשלוש שניות: מערכת החימום מגיעה לטמפרטורת החליטה תוך כשלוש שניות מרגע ההדלקה, והמעבר להקצפה נעשה כמעט מיד אחריה. אין המתנה בבוקר, ואפשר להכין ספל בודד בלי להדליק את המכונה מראש.
ידית חליטה 54 מ"מ ומנה של 18 גרם: ידית החליטה עשויה אלומיניום ומקבלת מנה של 18 גרם קפה טחון, אותה כמות שעובדים איתה בבתי קפה. בקופסה מגיעים ארבעה פילטרים: זוג בדופן יחידה לפולים שנטחנו זה עתה, וזוג בדופן כפולה שמייצר לחץ בעצמו ומתאים לקפה טחון מראש. כך המכונה עובדת גם אם עדיין אין לכם מטחנה בבית.
קדם-חליטה ולחץ עבודה של 9 בר: לפני שהלחץ עולה, המכונה מרטיבה את מצע הקפה בלחץ נמוך, כך שהמים שמגיעים אחריו לא פורצים ערוץ יחיד במצע. משאבה איטלקית של 15 בר עם שסתום OPV מייצבת את הלחץ בפועל על 9 בר, הערך שמופיע בנוסחת 4 המפתחות של Sage לצד מנת קפה מדויקת, טמפרטורת מיצוי מדויקת ומיקרו-קצף חלב.
בקרת טמפרטורה דיגיטלית (PID): בקר PID מנטר את טמפרטורת המים ומתקן סטיות תוך כדי החליטה. יציבות הטמפרטורה היא מה שמפריד בין ספל חמצמץ לספל מאוזן, והיא גם הסיבה שהמנה השנייה יוצאת כמו הראשונה.
הקצפה ידנית בזרוע קיטור: החלב מוקצף כאן ביד, בזרוע קיטור מסתובבת ובכד הנירוסטה שמגיע בקופסה. הקצף שנוצר הוא מיקרו-קצף חלק ומבריק, כזה שאפשר לצייר איתו לאטה ארט. הקטלוג של Sage מסווג את ה-Bambino ברמת מומחיות מודרכת (Personal Mastery), מכונה שנועדה לעשייה עצמית.
ממשק של ארבעה כפתורים: מנה אחת, מנה כפולה, קיטור ומים חמים. שתי מנות האספרסו נשלטות נפחית וניתנות לתכנות לפי הכמות שאתם אוהבים, כך שכל לחיצה מוזגת אותו דבר. יציאת המים החמים משמשת לחימום הספל ולהכנת אמריקנו.
נוכחות קטנה על השיש: גוף צר ועמוק, משקל של פחות מחמישה קילוגרם ומיכל מים נשלף של 1.4 ליטר שנכנס מאחור. המכונה נכנסת גם למטבחון של משרד או לדירה קטנה.
למי מתאימה ה-Bambino?
ה-Bambino מתאימה למי שנמשך דווקא לצד הידני של הקפה: לשקול מנה, לדחוס אותה ולהקציף את החלב בעצמו. היא נקודת כניסה טובה למי שעובר מקפסולות ורוצה ללמוד אספרסו אמיתי. שימו לב שאין בה מטחנה מובנית, ולכן כדאי לתכנן לצדה מטחנת ברים או להתחיל עם הפילטרים בדופן כפולה. מי שמעדיף הקצפה אוטומטית ימצא מענה ב-Bambino Plus, ומי שרוצה מטחנה באותו גוף יסתכל על Barista Express או Barista Pro.
מפרט טכני
יצרן: Sage (המותג של Breville באירופה ובישראל)
דגם: the Bambino, SES450 (הדגם המקביל בארצות הברית ובאוסטרליה: BES450)
סוג המכונה: מכונת אספרסו ידנית עם ידית חליטה
ידית חליטה: 54 מ"מ, אלומיניום
מערכת חימום: ThermoJet, מוכנה לחליטה תוך כ-3 שניות
לחץ חליטה: 9 בר, משאבה איטלקית 15 בר עם שסתום OPV, קדם-חליטה בלחץ נמוך
בקרת טמפרטורה: PID דיגיטלי
מטחנה מובנית: אין (דחיסה ידנית, דוחסן מצורף)
מערכת חלב: הקצפה ידנית בזרוע קיטור
ממשק: כפתורי הפעלה (מנה אחת, מנה כפולה, קיטור, מים חמים)
נפח מיכל מים: 1.4 ליטר, נשלף
הספק: 1560 וואט
מידות (גובה × רוחב × עומק): 31 × 19.5 × 32 ס"מ
משקל: 4.95 ק"ג
צבע וגימור: נירוסטה מוברשת
אחריות: שנה אחריות יבואן רשמי
מה בקופסה
- מכונת אספרסו Sage the Bambino SES450 בנירוסטה מוברשת
- ידית חליטה מאלומיניום בקוטר 54 מ"מ
- ארבעה פילטרים: קיר יחיד וקיר כפול, למנה אחת ולמנה כפולה
- כד חלב מנירוסטה בנפח 480 מ"ל
- דוחסן (טמפר)
- כלי לניקוי פיית הקיטור
- מחזיק ופילטר מים ClaroSwiss
- אבקה להסרת אבנית
- ערכת ניקוי
טיפים לשימוש
- בחרו פילטר לפי הקפה שיש לכם: הפילטרים בדופן יחידה נותנים את התוצאה הטובה ביותר עם פולים שנטחנו זה עתה. אם אתם עובדים עם קפה טחון מראש, עברו לפילטרים בדופן כפולה, שמייצרים את הלחץ בעצמם ושומרים על הקרמה.
- טחינה טרייה חשובה כאן יותר מכל כוונון אחר: ל-Bambino אין מטחנה מובנית, ולכן איכות הטחינה נשארת בידיים שלכם. מטחנת ברים ביתית ופולים טריים מהקלייה של קיקו קפה יעשו כאן את ההבדל הגדול. כוונו לזמן חליטה של 25 עד 30 שניות למנה כפולה, ואם הזרימה מהירה מדי טחנו דק יותר.
- שטפו את זרוע הקיטור לפני ואחרי: פתחו את הקיטור לרגע לפני שמכניסים את הפייה לחלב, כדי לסלק מים שהתעבו בצינור. בסיום נגבו את הפייה במטלית לחה ופתחו קיטור פעם נוספת, כך ששיירי חלב לא יתייבשו בפנים.
- השתמשו בפילטר המים והריצו הסרת אבנית: המים בישראל קשים, ואבנית היא הסיבה השכיחה לירידה בזרימה ובטמפרטורה. הכניסו את פילטר ה-ClaroSwiss למיכל והריצו הסרת אבנית עם האבקה המצורפת אחת לכמה חודשים, לפי קשיות המים אצלכם.
