מכונת אספרסו Sage Barista Express (Breville) SES875 נירוסטה
Sage Barista Express SES875 – מטחנה, חליטה והקצפה במכונה אחת
ה-Barista Express היא מכונת אספרסו ידנית עם מטחנת קונוס מובנית, שטוחנת את הפולים ישירות לתוך ידית החליטה שניות לפני ההכנה. היא בנויה למי שרוצה לקבוע בעצמו את דרגת הטחינה, את גודל המנה ואת מרקם החלב, בלי לרכוש מטחנה נפרדת. Sage הוא השם שתחתיו נמכרות מכונות האספרסו של Breville האוסטרלית באירופה ובישראל: אותה חברה, אותם קווי ייצור ואותה מכונה, עם תג שם אחר ועם מספר דגם שמתחלף (SES875 כאן, BES875 בארצות הברית ובאוסטרליה).
מאפיינים ויתרונות עיקריים
מטחנת קונוס מובנית, 16 דרגות טחינה: סכיני הקונוס מפלדה טוחנים ישירות לתוך ידית החליטה, ומנגנון Dose Control Grinding מספק את המנה המתאימה לספל בודד או כפול. קפה טחון מאבד את הארומה שלו תוך דקות, וטחינה רגע לפני ההכנה היא ההפרש הגדול ביותר בין אספרסו ביתי סביר לטוב.
חימום Thermocoil ובקרת PID: נתיב הנירוסטה הפנימי מגיע לטמפרטורת עבודה בכ-30 שניות, ובקרת ה-PID מחזיקה את המים סביב 93 מעלות לאורך כל החליטה. בזכות זה הספל הרביעי בבוקר יוצא כמו הראשון.
9 בר חליטה וקדם-חליטה בלחץ נמוך: המשאבה האיטלקית מגיעה ל-15 בר, ושסתום OPV מגביל את הלחץ בפועל ל-9 בר, הלחץ שבתי קפה עובדים בו. תחילה מרטיבה המכונה את טבלת הקפה בלחץ נמוך כדי שהזרימה תהיה אחידה, ומד הלחץ שבחזית מראה אם הטחינה יצאה גסה או דקה מדי.
ידית חליטה 54 מ"מ בסטנדרט מקצועי: ידית החליטה עשויה נירוסטה ומקבלת סלסילות לספל אחד ולשניים, בדופן יחידה לטחינה טרייה ובדופן כפולה לקפה טחון מראש. משפך המינון מונע פיזור קפה על השיש, הדוחסן מגנטי ומאוחסן בגוף המכונה, וכלי ה-Razor מיישר את פני הטבלה כדי שהמנה תחזור על עצמה.
זרוע קיטור בשליטה מלאה שלכם: הזרוע מסתובבת 360 מעלות ומספקת קיטור חזק דיו לבניית מיקרו-קצף צפוף. קנקן ההקצפה שבקופסה נושא מד טמפרטורה על הדופן, כך שאפשר לעצור בנקודה הנכונה ולשמור על המתיקות הטבעית של החלב.
ממשק אנלוגי ונוכחות מדודה על השיש: ההפעלה בנויה מכפתורים פיזיים וממד לחץ אנלוגי, בלי תפריטים. מיכל המים בנפח 2 ליטר נשלף מהצד, מיכל הפולים מחזיק 250 גרם, ורוחב של 31.3 ס"מ מאפשר לה להשתלב גם במטבח עמוס.
למי מתאימה ה-Barista Express?
Sage מסווגת את הדגם הזה תחת מומחיות מודרכת, הקטגוריה של "לעשות את זה בעצמך": המכונה נותנת את הכלים ואת המשוב, וההחלטות נשארות אצלכם. היא מתאימה למי שקונה מכונה ידנית ראשונה ורוצה מטחנה איכותית באותה קופסה, וגם למי שמכין אספרסו שנים ומחפש מכונה שתשרת בית שלם בלי לתפוס חצי מהשיש. את הפולים הטריים תוכלו לקחת מהקלייה של קיקו קפה ולכייל אליהם את המטחנה כבר בשקית הראשונה.
מפרט טכני
יצרן: Sage (Breville)
דגם: the Barista Express™ SES875 (BES875 בארצות הברית ובאוסטרליה)
מק"ט יבואן: 329006
סוג המכונה: מכונת אספרסו ידנית עם מטחנה מובנית
ידית חליטה: 54 מ"מ נירוסטה, סלסילות בדופן יחידה וכפולה
מערכת חימום: Thermocoil, כ-30 שניות
לחץ חליטה: 9 בר, משאבה איטלקית 15 בר, שסתום OPV, קדם-חליטה בלחץ נמוך
בקרת טמפרטורה: PID דיגיטלי, כ-93 מעלות
מטחנה מובנית: סכיני קונוס מפלדה, 16 דרגות טחינה, בקרת מינון
נפח מיכל פולים: 250 גרם
מערכת חלב: הקצפה ידנית, זרוע קיטור מסתובבת 360 מעלות
ממשק: כפתורים ומד לחץ אנלוגי
נפח מיכל מים: 2 ליטר, כולל פילטר מים
הספק: 1850 וואט, 220-240 וולט
מידות (גובה × רוחב × עומק): 40.7 × 31.3 × 33.8 ס"מ
צבע: נירוסטה מוברשת (Brushed Stainless Steel)
אחריות: שנה אחריות יבואן רשמי
מה בקופסה
- מכונת האספרסו Sage Barista Express SES875 בנירוסטה מוברשת
- ידית חליטה 54 מ"מ מנירוסטה
- ארבע סלסילות סינון: לספל אחד ולשניים, בדופן יחידה ובדופן כפולה
- דוחסן מגנטי משולב בגוף המכונה
- משפך מינון (Dosing Funnel) וכלי מינון Razor
- קנקן הקצפה מנירוסטה 480 מ"ל עם מד טמפרטורה
- מצקת מדידה לקפה
- ערכת ניקוי: דיסקית וטבליות, מברשת, כלי ניקוי ומפתח אלן
- בית פילטר ופילטר מים
טיפים לשימוש
- כיילו את הטחינה לפי השעון: מנה כפולה של כ-18 גרם אמורה להוציא כ-36 גרם משקה בתוך 25 עד 30 שניות. משקה שיוצא מהר מדי דורש טחינה דקה יותר, ומשקה שנחנק דורש טחינה גסה יותר. את הדרגה משנים בזמן שהמטחנה פועלת, כדי לא ללחוץ על סכיני הקונוס.
- שטפו את זרוע הקיטור לפני ואחרי: שחררו קיטור לשנייה לפני הכנסת הזרוע לחלב, כדי לפנות מים שהתעבו בפייה. בסיום נגבו במטלית לחה ושחררו קיטור פעם נוספת. חלב שמתייבש בפייה נפתח בהמשך רק בפירוק.
- התאימו את הפילטר לקושי המים: מי הברז בישראל קשים, והפילטר שבקופסה מפחית אבנית. החליפו אותו כל שלושה חודשים בערך, והריצו הסרת אבנית כשהמכונה מבקשת.
- הריצו מחזור ניקוי כשנדלקת נורית CLEAN ME: הכניסו את דיסקית הניקוי לסלסילה, הוסיפו טבליית ניקוי והפעילו את המחזור. שמן קפה שנשאר בראש החליטה מוסיף מרירות לספל.
