מכונת אספרסו Sage Barista Express Impress (Breville) SES876 נירוסטה
Sage Barista Express Impress SES876 – מינון ודחיסה מדויקים בכל מנה
ה-Barista Express Impress היא מכונת אספרסו ידנית עם מטחנת פולים מובנית, לבריסטה הביתי שרוצה שליטה מלאה על הכוס בלי להיאבק בשני השלבים שהכי קל לפספס: המינון והדחיסה. מערכת Impress Puck System טוחנת ישירות לתוך ידית החליטה ודוחסת את הקפה בכוח קבוע, כך שהפאק יוצא אחיד בכל פעם. Sage הוא השם שתחתיו נמכרות מכונות האספרסו של Breville האוסטרלית באירופה ובישראל. אותה חברה, אותם קווי ייצור ואותן מכונות, רק עם תג שם אחר ואות אחרת בדגם (SES876 כאן, BES876 בארצות הברית).
מאפיינים ויתרונות עיקריים
מערכת Impress Puck System: הידית שבצד המכונה מורידה את זרוע הדחיסה על מנת הקפה ומפעילה עליה 10 ק"ג בכל פעם, ובסיום מגיע סיבוב של 7 מעלות שמיישר את פני הפאק. הכוח לא משתנה לפי מי מכין את הקפה הבוקר, ולכן זרימת המים דרך הפאק נשארת יציבה מכוס לכוס. הטחינה נופלת ישירות לתוך ידית החליטה, וכמות הקפה שמתפזרת על השיש קטנה.
מינון חכם שמתקן את עצמו: המכונה זוכרת כמה קפה נטחן בפעם הקודמת ומחשבת לפי זה את המנה הבאה. מחוון Dose Level שבחזית מראה אם המנה חסרה, מדויקת או עודפת, ואם חרגתם, התיקון נכנס אוטומטית בטחינה הבאה. כך מגיעים לתחום 18 עד 22 גרם בלי משקל על השיש.
מטחנה קונית מובנית, 25 דרגות טחינה: סכיני הטחינה הקוניים טוחנים רגע לפני החליטה, ובורר דרגות הטחינה שבצד נע בין גס לעדין ב-25 עצירות. טווח כזה מתאים גם לקלייה בהירה וגם לקלייה כהה, ומאפשר לעבור בין שקיות פולים בלי לאבד את הכיוון.
חימום Thermocoil ובקרת PID: גוף חימום מסוג Thermocoil מביא את המים ל-93 מעלות, ובקרת PID דיגיטלית מחזיקה אותם שם לאורך כל החליטה. התהליך נפתח בקדם-חליטה בלחץ נמוך שמרטיב את הפאק, וממשיך ללחץ חליטה של 9 בר ממשאבה איטלקית של 15 בר. מד הלחץ האנלוגי בחזית מראה בזמן אמת אם הטחינה עדינה או גסה מדי.
ידית חליטה 54 מ"מ וכלי Razor: ידית החליטה עשויה נירוסטה ומגיעה עם סלסלות בדופן כפולה ובדופן יחידה, לכוס אחת ולשתיים. הכפולה סלחנית יותר, היחידה נותנת שליטה מלאה למי שטוחן טרי. כלי ה-Razor שבקופסה גוזר את עודף הקפה לגובה מדויק, כדי שהפאק ייגע נכון בראש החליטה.
הקצפה ידנית למיקרו-קצף: ידית ההקצפה מסתובבת לצדדים ומספקת קיטור ב-130 מעלות, מספיק כדי לסובב את החלב בכד ולייצר מיקרו-קצף חלק ללאטה ארט. השלב הזה נשאר ידני לגמרי, ואחרי כמה כדים כבר מזהים באוזן את הרגע שבו הקצף נסגר.
ממשק אנלוגי ומקום על השיש: ההפעלה נעשית בכפתורים פיזיים ובמד לחץ, בלי תפריטים. מיכל המים מחזיק 2 ליטר ונשלף, והמכונה תופסת 33 ס"מ רוחב. גוף הנירוסטה המוברשת נוח לניקוי.
למי מתאימה ה-Barista Express Impress?
בקטלוג של Sage המכונה יושבת בקטגוריית מומחיות מיידית, חוויית בריסטה מלאה עם הכוונה בשלבים הקריטיים. היא מתאימה למי שעובר מקפסולות ורוצה ללמוד להכין אספרסו, וגם למשק בית שבו כמה אנשים ניגשים למכונה ורוצים שהכוס תצא דומה בכל פעם. מי שמחפש משקה מוכן בלחיצת כפתור יהיה נוח יותר עם מכונה אוטומטית טוחנת. בקיקו קפה נשמח להתאים לה פולים טריים.
מפרט טכני
יצרן: Sage / Breville
דגם: the Barista Express Impress, SES876 (התאום האמריקאי BES876)
סוג המכונה: מכונת אספרסו ידנית עם מטחנה מובנית
ידית חליטה: 54 מ"מ, נירוסטה
מערכת חימום: Thermocoil, מים בטמפרטורת חליטה של 93°C
לחץ חליטה: 9 בר, משאבה איטלקית 15 בר, קדם-חליטה בלחץ נמוך
בקרת טמפרטורה: PID דיגיטלי
מטחנה מובנית: סכינים קוניים, 25 דרגות טחינה
דחיסה: מסייעת (Impress Puck System), 10 ק"ג בכל מנה עם סיבוב של 7 מעלות
נפח מיכל פולים: 250 גרם
מערכת חלב: ידית הקצפה ידנית למיקרו-קצף, קיטור ב-130°C
ממשק: אנלוגי, כפתורים ומד לחץ, מחוון Dose Level
נפח מיכל מים: 2 ליטר, נשלף
הספק: 1850 וואט, 220-240 וולט
מידות (גובה × רוחב × עומק): 41 × 33 × 38 ס"מ
משקל: כ-11 ק"ג
צבע: נירוסטה מוברשת (Brushed Stainless Steel)
אחריות: שנה אחריות יבואן רשמי
מה בקופסה
- מכונת אספרסו Sage Barista Express Impress SES876 בנירוסטה מוברשת
- ידית חליטה 54 מ"מ מנירוסטה
- כד הקצפה מנירוסטה, 480 מ"ל
- סלסלות סינון בדופן יחידה ובדופן כפולה, לכוס אחת ולשתי כוסות
- מחזיק פילטר מים ופילטר
- כלי Razor לחיתוך מדויק של גובה מנת הקפה
- טבליות ניקוי ואבקה להסרת אבנית
- דיסקית ניקוי, מברשת ניקוי וכלי לניקוי ידית ההקצפה
- מפתח אלן
טיפים לשימוש
- כיילו לפי מד הלחץ, דרגה אחת בכל פעם: הריצו חליטה כפולה והסתכלו על המחוג. אם הוא נשאר נמוך והמשקה יוצא מהר, עברו לטחינה עדינה יותר. אם הזרימה נחנקת, לכו גס יותר. שנו דרגה אחת בכל ניסיון.
- שחררו קיטור לפני ההקצפה ואחריה: פתחו את ידית ההקצפה לשנייה כדי לפנות מים מהצינור, ומיד בסיום נגבו אותה במטלית לחה ושחררו קיטור שוב. שאריות חלב שמתייבשות בפייה סותמות אותה.
- השתמשו בפילטר המים והחליפו אותו בזמן: מי הברז בישראל קשים, ואבנית היא הסיבה השכיחה לתקלות בגוף החימום. הרכיבו את הפילטר שבקופסה במיכל המים והחליפו אותו כל כשלושה חודשים.
- טחנו רק מה שתשתו השבוע: מיכל הפולים מחזיק 250 גרם, כמות שנוחה לסיים תוך שבוע. פולים שיושבים במיכל זמן רב מאבדים ארומה.
