מכונת אספרסו Sage Barista Pro (Breville) SES878 נירוסטה
Sage Barista Pro SES878 – מטחנה מובנית וחימום שמוכן בשלוש שניות
ה-Barista Pro SES878 היא מכונת אספרסו ידנית עם מטחנת פולים מובנית, למי שרוצה לשלוט בעצמו בדרגת הטחינה, במנה ובהקצפת החלב. מערכת החימום ThermoJet מגיעה לטמפרטורת עבודה תוך שלוש שניות, כך שהזמן שבין ההדלקה לספל הראשון מתקצר לרגעים. Sage הוא השם שתחתיו נמכרות מכונות האספרסו של Breville האוסטרלית באירופה ובישראל, אותה חברה ואותם קווי ייצור, עם תג שם שונה וקידומת דגם SES במקום BES.
מאפיינים ויתרונות עיקריים
חימום ThermoJet בשלוש שניות: במקום לחמם דוד כבד, ThermoJet מחמם נפח מים קטן תוך כדי זרימה, והמכונה מוכנה לחליטה כמעט מיד עם ההדלקה. גם המעבר בין חליטה להקצפת חלב לוקח שניות ספורות. בקרת PID דיגיטלית מייצבת את הטמפרטורה לאורך המזיגה, כך שהאספרסו יוצא זהה בכל בוקר.
מטחנה מובנית עם 30 דרגות טחינה: סכיני הטחינה הקוניים בקוטר 40 מ"מ הם Baratza European Precision Burrs, ושלושים הדרגות מספיקות כדי לכוונן קלייה בהירה וקלייה כהה על אותה מכונה. המינון אוטומטי: מצמידים את ידית החליטה לעריסת הטחינה והקפה נטחן ישירות אל הפילטר, בלי קפה טחון שמתיישן בצד.
ידית חליטה 54 מ"מ ולחץ עבודה 9 בר: המשאבה האיטלקית מדורגת ל-15 בר, ושסתום OPV מגביל את הלחץ שמגיע לקפה ל-9 בר. שלב קדם-חליטה בלחץ נמוך מרטיב את טבלית הקפה בהדרגה, כדי שהמים לא יפרצו ערוץ אחד ויעקפו את שאר המנה. משפך ה-Dosing Funnel מונע גלישה בזמן הטחינה, וכלי ה-Razor מיישר את הטבלית לגובה הנכון אחרי הדחיסה.
זרוע קיטור שמסתובבת 360 מעלות: ההקצפה כאן ידנית לגמרי, והזרוע מסתובבת בטווח מלא כך שאפשר למקם את הכד בזווית נוחה לערבול. בתרגול קצר מגיעים למיקרו-קצף צפוף שנשפך לציור בחלב. יציאת מים חמים נפרדת מאפשרת להכין אמריקנו או לחמם ספל בלי לגעת בזרוע.
צג LCD שמראה מה קורה בזמן אמת: הצג מציג אנימציה של הטחינה ושל המזיגה וסופר את שניות החליטה תוך כדי עבודה, כך שאפשר לעקוב אחרי זמן המזיגה במקום לנחש אותו. מהתפריט אפשר לשנות את טמפרטורת החליטה ואת משך קדם-החליטה, ולשמור כמות קבועה למנה.
מידות ונוכחות על השיש: רוחב 35.4 ס"מ וגובה 40.6 ס"מ, בגוף נירוסטה מוברשת. מרווח הספל הגבוה מקבל כוס טייק אווי מתחת לפיות, ומגש אחסון נסתר מאחורי מגש הניקוז מרכז את האביזרים.
למי מתאימה ה-Barista Pro?
בקטלוג Sage הדגם משויך לקבוצת Personal Mastery, המכונות שבהן הבריסטה עושה את העבודה בעצמו. מי שמחפש כפתור אחד שמוציא קפוצ'ינו מוגמר יימצא נוח יותר מול מכונה אוטומטית טוחנת. ה-Barista Pro פונה למי שנהנה לכוונן טחינה, לשקול מנה ולהקציף חלב בידיים, ורוצה שהמכונה תגיב מהר כשהוא כבר יודע מה הוא מחפש. היא גם נקודת מעבר טובה ממכונת קפסולות, מפני שאותם כלים ממשיכים לשרת גם אחרי שנה של תרגול.
מפרט טכני
יצרן: Sage / Breville
דגם: the Barista Pro SES878 (הדגם המקביל בארה"ב ובאוסטרליה: Breville BES878)
סוג המכונה: מכונת אספרסו ידנית עם מטחנה מובנית
ידית חליטה: 54 מ"מ, נירוסטה מלאה, עם דוחסן משולב
מערכת חימום: ThermoJet, מוכנה לעבודה תוך 3 שניות
לחץ חליטה: 9 בר, משאבה איטלקית 15 בר עם שסתום OPV
קדם-חליטה: בלחץ נמוך
בקרת טמפרטורה: PID דיגיטלי
מטחנה מובנית: סכינים קוניים 40 מ"מ, Baratza European Precision Burrs, 30 דרגות טחינה
מינון ודחיסה: מינון אוטומטי ישירות אל ידית החליטה, דחיסה ידנית
נפח מיכל פולים: 250 גרם
מערכת חלב: הקצפה ידנית, זרוע קיטור מסתובבת 360 מעלות, יציאת מים חמים נפרדת
ממשק: צג LCD עם אנימציות טחינה וחליטה ומונה שניות
נפח מיכל מים: 2 ליטר, נשלף, עם מסנן מים מתחלף
הספק: 1680 וואט, 220-240 וולט
מידות (גובה × רוחב × עומק): 40.6 × 35.4 × 34.2 ס"מ
משקל: כ-9 ק"ג
צבע: נירוסטה מוברשת (Brushed Stainless Steel)
מק"ט יצרן: SES878BSS4GEU1
אחריות: שנה אחריות יבואן רשמי
מה בקופסה
- מכונת אספרסו Sage Barista Pro SES878 בגימור נירוסטה מוברשת
- ידית חליטה 54 מ"מ מנירוסטה, עם דוחסן משולב נשלף
- פילטרים דו-דופנתיים למנה בודדת ולמנה כפולה
- פילטרים חד-דופנתיים למנה בודדת ולמנה כפולה
- כד הקצפה מנירוסטה בנפח 480 מ"ל, עם סימוני מינימום ומקסימום
- מסנן מים ובית מסנן
- כלי Razor ליישור מנת הקפה
- משפך מינון Dosing Funnel בקוטר 54 מ"מ
- דיסקית ניקוי וטבליות ניקוי
- מברשת ניקוי וכלי לניקוי פיית הקיטור והפילטרים
- אבקה להסרת אבנית
טיפים לשימוש
- כוונו את הטחינה לפי השעון: מנה כפולה של 18 עד 22 גרם אמורה למזוג בערך שלושים שניות. אם המזיגה נגמרת מוקדם, רדו דרגה בגסות הטחינה. אם היא נחנקת, עלו דרגה, תמיד אחת בכל פעם.
- שטפו את זרוע הקיטור מיד בסיום: נגבו את הזרוע במטלית לחה ופתחו את הקיטור לשנייה כדי לפלוט שאריות חלב מהפייה. חלב שמתייבש בפנים סותם את החורים, וזו התקלה השכיחה כאן.
- התייחסו לקשיות המים: מי הברז בישראל קשים ברוב האזורים. השתמשו במסנן המצורף, החליפו אותו בזמן והריצו הסרת אבנית כשהמכונה מבקשת. אבנית מזיזה את הטמפרטורה הרבה לפני שהיא גורמת לתקלה.
- מלאו את מיכל הפולים לפי קצב השתייה: המיכל מכיל 250 גרם. שווה למלא כמות שתיגמר תוך שבוע ולשמור את שארית השקית סגורה. פולים טריים מקלייה מקומית של קיקו קפה משנים את הכוס יותר מכל כוונון עדין.
