מכונת אספרסו Sage Oracle Dual Boiler (Breville) SES995 נירוסטה

Sage Oracle Dual Boiler SES995 – אספרסו וקצף חלב באותו רגע, אוטומטי מהפול ועד הכוס

ה-Oracle Dual Boiler היא המכונה המתקדמת ביותר בסדרת Oracle: מכונת ידית מקצועית שטוחנת, מודדת ודוחסת את הקפה בעצמה, ומפעילה שני בוילרים נפרדים כדי לחלוט ולהקציף חלב באותו רגע. Sage הוא השם שתחתיו נמכרות מכונות האספרסו של Breville האוסטרלית באירופה ובישראל, אותה חברה ואותם קווי ייצור, עם תג שם שונה וקידומת דגם SES במקום BES. בסולם האוטומציה של היצרן הדגם הזה יושב בקצה העליון, זה שהקטלוג מגדיר כהכנת קפה בלחיצת כפתור.

מאפיינים ויתרונות עיקריים

שני בוילרים וראש חליטה מחומם: בוילר אחד מוקדש לחליטה והשני לקיטור, כך שאפשר למשוך אספרסו ולהקציף חלב בו-זמנית בלי להמתין למעבר בין המצבים. ראש החליטה עצמו מחומם ומחזיק את הטמפרטורה שנקבעה, ובקרת PID מאפשרת לכוון אותה במעלה אחת. גם כשמכינים ארבעה קפוצ'ינו ברצף הכוס האחרונה יוצאת כמו הראשונה.

מטחנת Baratza ו-Auto Dial-In: סכיני Baratza European Precision Burrs בנויים לתוך גוף המכונה ומכוילים לאספרסו, וכיוון הטחינה נעשה אלקטרונית מהמסך במקום בטבעת מכנית. טווח של 45 דרגות משאיר מקום לעבוד עם קלייה בהירה ועם קלייה כהה מאותו מיכל פולים של 340 גרם. בסיום כל חליטה המכונה בוחנת את זמן הזרימה ואת כמות המשקה שיצאה ומציעה תיקון לדרגת הטחינה למנה הבאה, כך שהכיול שאוכל בדרך כלל חצי שקית פולים בכל מעבר לקפה חדש מתקצר משמעותית.

Auto Puck System: המכונה טוחנת את המנה, מפילה אותה לתוך ידית החליטה ודוחסת אותה בלחץ אחיד, בלי שיד אדם נוגעת בפאק. מי שנתקל פעם בדחיסה עקומה שגרמה למים לפרוץ בצד אחד יזהה את ההבדל מיד, כי הפאק יוצא ישר וצפוף באותה מידה בכל פעם.

ידית חליטה בקוטר 58 מ"מ: הידית עשויה נירוסטה בקוטר המקצועי המלא, והמנה המומלצת עומדת על 22 גרם. זה הגודל שבתי קפה עובדים איתו, והוא מה שנותן לאספרסו גוף מלא וקרמה שמחזיקה מעמד בכוס.

Auto MilQ להקצפה אוטומטית: זרוע הקיטור מקציפה בעצמה עד הטמפרטורה והמרקם שנבחרו, עם תשע רמות מיקרופום וטמפרטורה שנקבעת בין 45 ל-75 מעלות. יש הגדרות נפרדות לחלב פרה ולתחליפים על בסיס סויה, שקדים או שיבולת שועל, שמתנהגים אחרת לגמרי תחת קיטור.

מסך מגע 5.7 אינץ' ומעבד Quad Core: המעבד מריץ מסך מגע בגודל 5.7 אינץ' שעובר בין מצב אוטומטי למצב ידני, עם 16 מתכונים מוכנים (בהם גם משקאות על קרח כמו Iced Latte ו-Espresso Shakerato) ועד שמונה משקאות אישיים שמורים. פונקציות Auto Start ו-Auto Stop מפעילות ומכבות את המכונה בשעות שהגדרתם.

אפליקציית Sage+ ו-Wi-Fi מובנה: זו התוספת שמשנה את הבוקר יותר מכל מפרט אחר. מהטלפון אפשר להדליק את המכונה ולחמם אותה מראש בזמן שאתם עדיין במיטה, לשמור הגדרות אישיות ולקבל עדכוני תוכנה למכונה עצמה. באפליקציה יושבים גם מדריכים והנחיות שימוש, שימושיים במיוחד בשבועות הראשונים.

למי מתאימה ה-Oracle Dual Boiler?

מי שרוצה אספרסו ברמת בית קפה בלי להפוך כל בוקר לסדנת בריסטה ימצא כאן את האיזון. השלבים שדורשים ותק (כיול הטחינה, מינון, דחיסה, הקצפה) עברו למכונה, בעוד ההגדרות שבאמת משנות את הכוס נשארו פתוחות בפניכם. במשק בית שבו שותים כמה משקאות חלב ברצף שני הבוילרים חוסכים את ההמתנה בין כוס לכוס. כדאי לקחת בחשבון נוכחות של ממש על השיש, 45.5 ס"מ גובה וקרוב ל-17 ק"ג משקל, ומקום פנוי מעל המכונה כדי למלא את מיכל הפולים.

מפרט טכני

יצרן: Sage (Breville)
דגם: the Oracle Dual Boiler SES995, גוון נירוסטה מוברשת (SES995BSS)
מק"ט יבואן: 9002128-1
סוג המכונה: מכונת אספרסו עם ידית חליטה ומטחנה מובנית, טחינה, מינון ודחיסה אוטומטיים
ידית חליטה: 58 מ"מ נירוסטה, מנה מומלצת 22 גרם
מערכת חימום: שני בוילרים מנירוסטה עם ראש חליטה מחומם, חליטה והקצפה בו-זמנית
לחץ חליטה: 9 בר, משאבה איטלקית 15 בר עם שסתום OPV
בקרת טמפרטורה: PID דיגיטלי, כוונון בקפיצות של מעלה אחת, קדם-חליטה בלחץ נמוך
מטחנה מובנית: סכיני Baratza European Precision Burrs, 45 דרגות טחינה, כוונון אלקטרוני אוטומטי (Auto Dial-In)
נפח מיכל פולים: 340 גרם
מערכת חלב: Auto MilQ, זרוע קיטור עם 9 רמות מיקרופום, טמפרטורה 45 עד 75 מעלות, הגדרות לחלב פרה ולסויה, שקדים ושיבולת שועל
ממשק: מסך מגע 5.7 אינץ' עם מעבד Quad Core, מצב אוטומטי וידני, 16 מתכונים מוכנים, 8 משקאות אישיים, Auto Start ו-Auto Stop
קישוריות: Wi-Fi מובנה ואפליקציית Sage+ Coffee App (הדלקה וחימום מרחוק, הגדרות אישיות, עדכוני תוכנה ומדריכי שימוש)
נפח מיכל מים: 2.3 ליטר
הספק: 1900 עד 2300 וואט, 220 עד 240 וולט
מידות (גובה × רוחב × עומק): 45.5 × 37.4 × 38.7 ס"מ
משקל: 17.24 ק"ג
חומרים: נירוסטה מוברשת, בוילרים מנירוסטה
צבע: נירוסטה מוברשת (Brushed Stainless Steel)
אחריות: שנה אחריות יבואן רשמי

מה בקופסה

• מכונת אספרסו Sage Oracle Dual Boiler SES995 בגוון נירוסטה מוברשת
• ידית חליטה 58 מ"מ מנירוסטה
• פילטרים בדופן יחידה למנה בודדת ולמנה כפולה
• כד חלב מנירוסטה
• מיכל ריקון Knock Box 10
• פילטר מים, בית פילטר ופס לבדיקת קשיות המים
• דיסקית וטבליות ניקוי, אבקת הסרת אבנית ואבקת ניקוי לזרוע הקיטור
• מברשת ניקוי, כלי ניקוי לקצה זרוע הקיטור ומברשת לפתח הטחינה
• מגנט לשליפת הדוחסן ושני מפתחות אלן

טיפים לשימוש

• תנו ל-Auto Dial-In כמה מנות: במעבר לפולים חדשים המכונה זקוקה לשתיים או שלוש חליטות כדי להתכנס. שינוי ידני באמצע מחזיר את הלמידה להתחלה.
• שטפו את זרוע הקיטור מיד אחרי ההקצפה: הריצו קיטור לשנייה ונגבו את הזרוע בעודה חמה. חלב שמתייבש בפתח סותם אותו, וזו התקלה השכיחה ביותר במערכות הקצפה אוטומטיות.
• בדקו את קשיות המים לפני השימוש הראשון: בקופסה מצורף פס בדיקה. במים הקשים של רוב אזורי הארץ התקינו את פילטר המים והחליפו אותו בקצב שהמכונה מציגה, כי אבנית פוגעת ביציבות הטמפרטורה הרבה לפני שהיא נראית לעין.
• הריצו את מחזור הניקוי כשהמכונה מבקשת: הדיסקית והטבליות שבקופסה מיועדות לשטיפה לאחור דרך ראש החליטה. שומני קפה שמצטברים במסננת משנים את הטעם הרבה לפני שהם גורמים לתקלה.