מאמרים

מקציף חלב בוחרים לפי שלוש שאלות: האם הוא מחמם, איזה קצף הוא עושה וכמה חלב בכל פעם. השוואה בין מקציף ידני נטען, חשמלי שמחמם, מוט קיטור ומכונה אוטומטית, עם מחירי מחירון, חימום החלב, תחליפי חלב והמלצות של קיקו קפה.

דרגת הקלייה קובעת את הטעם: קלייה בהירה משאירה פרי וחמיצות, כהה מביאה גוף, שוקולד ומרירות בלי חמיצות, בינונית באמצע. טבלה לפי דרגה ולפי שיטת הכנה, קפאין, טריות, ואיך קולים בבית הקלייה של קיקו קפה.

כל משקאות הקפה מתחילים מאותה מנת אספרסו; ההבדל הוא כמות החלב או המים, מרקם הקצף וגודל הכוס. טבלה של אספרסו, ריסטרטו, מקיאטו, קורטדו, פלאט וייט, קפוצ'ינו, הפוך, לאטה ואמריקנו, עם יחסים, טמפרטורות הקצפה ואיזו כוס מתאימה לכל אחד.

איך מכינים קפה פילטר בטפטוף (V60, פור אובר) בבית: הציוד שצריך ומה לא, המתכון של אמוץ שלב אחרי שלב, 15 גרם ל-240 מ"ל, טחינה בינונית, יחסים לכל כמות, איזה קפה מתאים ואיך מתקנים כוס חמוצה או מרה.

המטחנות המומלצות של בית הקלייה קיקו קפה ל-2026: מ-419 ₪ למקינטה ופילטר ועד מטחנות אספרסו ומנה בודדת. טבלת השוואה לפי שימוש ותקציב.

מסננת ראש IMS מפזרת את המים אחיד על הקפה ומקלה על הניקוי. איך מזהים אם צריך דגם E61 או דגם עם בורג, טבלת תשעת הדגמים עם מחירים, התאמה לפי מותג, התקנה וניקוי.

מאצ'ה איכותית מזהים לפי מקור יפני, צבע ירוק בוהק, מרקם פודרה וטעם אומאמי. Ceremonial Grade אינו תקן רשמי. מה לבדוק על האריזה, אבקה מול ערכה מול מארז מלא, ומה זה עולה לכוס.

מה זה מאצ'ה, איך מכינים חמה וקרה, כמה קפאין יש ומה ההבדל מקפה. המדריך המלא של קיקו קפה, כולל מתכון מאצ'ה לאטה ומדריך ציוד.