סלסלה לידית חליטה 58 מ"מ 18-20 גרם IMS Big Bang Basket B702TFH23.5BB

הגובה המאוזן בסדרת Big Bang של IMS האיטלקית לידיות 58 מ"מ: גליל בגובה 23.5 מ"מ עם תחתית שטוחה, לכ-18 עד 20 גרם, לפי הקלייה (הטבלה במפרט), המנה של רוב המכונות הביתיות. פריסת החורים של Big Bang, צפופה במרכז ומתרווחת לשוליים, נועדה למיצוי אחיד עם חומציות רכה ומתיקות בולטת.

מאפיינים ויתרונות

למה Big Bang: בסדרת Competition המרווח בין החורים קבוע. ב-Big Bang, שהושקה ב-2023, הצפיפות משתנה: יותר חורים במרכז ופחות בשוליים. לפי IMS המרווח הגדל לכיוון הדופן מנטרל את הנטייה של המים לזרום לאורך דפנות הסלסלה, המיצוי אחיד במיוחד, החומציות מתרככת, הגוף מתעגל והמתיקות של הקפה יוצאת קדימה, גם בקפה פשוט יותר וגם במנות גדולות.
פריסת החורים: פריסת Big Bang: 585 חורים שהמרווח ביניהם מתחיל מ-1.5 מ"מ במרכז וגדל בהדרגה לכיוון השוליים, על שטח בקוטר 49 מ"מ.
חורים בקוטר 0.30 מ"מ בחתך קוני: הקוטר שלפי IMS מאזן בין חסימת החלקיקים הדקים לבין מיצוי מלא של גוף וקרמה. פנים החור מלוטש וללא שוליים, כך שהקפה יוצא בלי הפרעה ושאריות לא נתפסות בו.
צורה: גליל עם תחתית שטוחה ליצירת עוגיית קפה דחוסה ואחידה. ללא חריץ (Ridgeless).
גימור בארבעה שלבים: ליטוש מכני, ניקוי כימי, ליטוש אלקטרו-כימי וטיפול אחרון להסרת שאריות. הסלסלה מבריקה ומלוטשת גם בתוך החורים, לכלוך לא נאחז בה, וסלסלה בלי שאריות קפה ישן ממצה רק את הקפה הטרי.
קיבולת לפי קלייה: IMS מודדת כל דגם בשלוש קליות (כהה: תערובת 80/20 ערביקה-רובוסטה, בינונית: 100% ערביקה, בהירה: חד-זני אתיופי). קפה כהה תופח יותר וצריך מקום, קפה בהיר צפוף יותר ונכנסים ממנו יותר גרמים. הטבלה המלאה במפרט.

לאילו מכונות וידיות מתאימה

מתאימה (לפי טבלת IMS לסלסלות בשפה 70 מ"מ): כל ידית 58 מ"מ סטנדרטית: מכונות E61 וקבוצות תואמות כמו Rocket, ECM, Profitec, לליט (דגמי 58 מ"מ), Bezzera, Expobar, Vibiemme, Quick Mill, Faema, Fiorenzato, La Marzocco, Slayer, Synesso, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Rancilio, Sanremo, Wega, Kees van der Westen, Flair 58, Decent, Londinium ו-Sage / Breville עם ידית 58 מ"מ (Oracle, Oracle Touch, Dual Boiler). הרשימה המלאה של IMS ארוכה יותר, שאלו אותנו על דגם ספציפי.
Gaggia Classic: לפי IMS רוב סלסלות B70 נכנסות לידית המקורית של גאג'יה, ולסלסלות הגבוהות (26.5 מ"מ ומעלה) IMS ממליצה על ידית בוטומלס. IMS מייצרת לגאג'יה גם סדרה ייעודית בשפה 68 מ"מ (B68), לא במלאי.
לא מתאימה: La Cimbali ו-Carimali (סדרת B68 בלבד). למכונות Sage / Breville עם ידית 54 מ"מ יש לנו סלסלות IMS 54 מ"מ, ללליט 57 מ"מ (Anita, Diana, Anna) סלסלת B64, ולדלונגי ו-Smeg 51 מ"מ סלסלת DL.

לא בטוחים איזו ידית יש לכם? מודדים את הקוטר הפנימי של הסלסלה המקורית, או שולחים לנו הודעה עם דגם המכונה.

מפרט טכני

מה בקופסה

סלסלה אחת, IMS B702TFH23.5BB.

טיפים לשימוש

מינון: מתחילים מאמצע טווח הקלייה שלכם (טבלת IMS במפרט). אם אחרי השוט נשארת טביעה של המסננת על עוגיית הקפה, המנה גדולה מדי לגובה הזה: מורידים גרם או עוברים לסלסלה גבוהה יותר.

טחינה: סלסלה מדויקת זורמת אחרת מהסלסלה המקורית, אז שוט או שניים של כיוונון. שוט איטי מדי אומר לפי IMS טחינה דקה מדי או מנה גדולה מדי לסלסלה: מגסים מעט או מורידים גרם, ובודקים שהקפה מפוזר אחיד.

פיזור ודחיסה: מכשיר מחטים Flick לפני הדחיסה מונע ערוצים, במיוחד בסלסלות גבוהות. דוחסים ישר עם טמפר בקוטר המתאים. סלסלה ללא חריץ נשלפת מהידית ביד, אז מחזיקים אותה כשדופקים את הפאק החוצה.

פאק סקרין: רשת E&B Lab מעל הקפה שומרת את מסננת הראש נקייה ומייצבת את פיזור המים.

ניקוי: שטיפה במים חמים אחרי השימוש, ופעם בשבוע השרייה של כמה דקות בתמיסת חומר ניקוי לאספרסו. בלי מברשות מתכת ובלי חומרים שוחקים, הגימור המלוטש עושה את העבודה.